ننظف الأنشوجة و نملحھا و نغطسھا في دقیق الذرة
نضیف القلیل من زیت الزیتون إلى المقلاة
نضع سمك الأنشوجة جنباً إلى جنب
نأخذ المقلاة إلى الموقد.ونبدأ بطبخھم تحت حرارة مرتفعة
ننثر الكثیر من جبن الشدرالمبشورعلى الأنشوجة على الجانبین
نقدمھا ساخنة مع الجرجیرواللیمون