-نطحن ٤-٥ من حبوب البن
-نضع بعض من زیت الزیتون في وعاء كبیرالحجم
-نضیف حبوب البن على الوعاء
-نضیف بعد ذلك نصف كوب من قھوة الاسبریسو
-نضع ملعقة صغیرة من الملح وأخرى من الفلفل الأسود
-نخفق جیداً
-نغ ّمس قطع اللحم في خلیط القھوة ونفركھم باستخدام أطراف الأصابع
-نضع شرائح اللحم لمدة ساعة في الخلیط في درجة حرارة الغرفة
-نضیف زیت الزیتون على laserpan ونقطع بصلة واحدة على شكل حلقات ونقلیھا
-نضع علیھم الفطرونقلیھم تحت النار
-ننثر الملح والفلفل
-نضیف نصف كوب من قھوة الاسبریسو ونخفق
-نخرج اللحم من النقیع،ونزیل حبوب القھوة من علیھا، ونطبخھا الى الكثافة التي نرغب بھا
-نش ّرح قطع اللحم ونقدمھا مع صلصلة القھوة والفطر.